Υλικά

500 γρ. αλεύρι

30 γρ. μπέικιν πάουντερ

7 γρ. σόδα

1 πρέζα αλάτι

100 γρ. βούτυρο λιωμένο

100 γρ. ζάχαρη

110 ml γάλα φρέσκο πλήρες

2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα

150 γρ. αποξηραμένα goji berries Υγαία

100 γρ. μίγμα σπόρων δημητριακών της επιλογής σας

 (σουσάμι, ηλιόσποροι, λιναρόσπορος, chia)

 Eκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

• Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα και το μίγμα σπόρων και ανακατεύουμε καλά.

• Προσθέτουμε και τα goji berries και ζυμώνουμε πλέον ελαφρά με τα χέρια μας, δημιουργώντας ένα ζυμάρι στρογγυλό πάχους 2 εκ.

• Αλευρώνουμε το ζυμάρι μας καλά, το τυλίγουμε με ένα κομμάτι μεμβράνης και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να ξεκουραστεί.

• Κόβουμε τη ζύμη σε στρογγυλά ή και τρίγωνα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει ένα φύλλο λαδόκολλας.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20-25 λεπτά

• Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα σερβίρουμε με βούτυρο, μαρμελάδα ή τυρί κρέμα.